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2026年3月3日（火曜日）　ポテサラのお稲荷さん

材料

主な材料

• じゃがいも　2～3個
• 長ネギ　10cm
• きゅうりの漬物＊　30g
• 油揚げ　小3～4枚

調味料

• 酢　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• マヨネーズ　大さじ1.5
• 塩　少々
• 辛子　お好みで

その他

• とびこ　少々
• 紅白かまぼこ　少々

＊市販　甘めのしょうゆ漬けなど

作り方

1）長ネギ・きゅうりの漬物を細かく刻んで酢（大さじ1）となじませる。
じゃがいもを1cm厚さのわ切りにして塩ゆでし、水気を切って皮をむきざっくりつぶす。
熱いうちに長ネギ・きゅうりと混ぜ、マヨネーズ・塩・（辛子）も混ぜて冷ます。

2）(1)と同時に：油揚げを半分に切って袋状にする。
耐熱容器に酢（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・塩（小さじ1/3）をよく混ぜ合わせ、油揚げを浸してなじませる。
ラップをふわっとかぶせて電子レンジ500wで1分半分加熱する。
粗熱を取る。

3）(2)の油揚げに適量の(1)を詰めて形をととのえる。
とびこと薄切りかまぼこなどを添える。

ポイント

1）熱いうちに混ぜる
調味料がよくなじむ。

2）味付けしてレンジ加熱
しっとりと煮えて食べやすい。