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2026年3月4日（水曜日）　大根と鶏肉のニンニク炒め

材料

主な材料

• 大根　300g
• 鶏こま切れ肉　150g
• ベーコン　1～2枚
• 椎茸　3枚
• ニンニク　2片

調味料

• オリーブ油　大さじ2
• 塩コショウ　少々
• しょうゆ　小さじ2
• 薄力粉　小さじ2

その他

• 小ネギ　2本
• ごはん　適量

作り方

1）大根は1cmの角切りにして塩（小さじ1/2）をからめ、しんなりしたらペーパータオルで水気をしっかり取る。
鶏肉・椎茸も1cm角くらいに切り、鶏肉には塩コショウと薄力粉をまぶす。
ベーコン・ニンニクは細かいみじん切り。

2）フライパンにオリーブ油（小さじ2）をひいて大根を強めの火加減で炒める。
色が変わってきたら火を弱め、残りのオリーブ油を足して、鶏肉・椎茸・ベーコンとニンニクの順で加えて火を通す。
塩コショウとしょうゆで味付けする。

3）ご飯に添えて盛り付け、刻んだ小ネギを添える。

ポイント

1）大根に塩＆炒める
水分が抜けて甘味が強くなる。

2）ベーコンとニンニクは後から
香りを生かす（長く炒めると焦げやすい）。