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2026年3月11日（水曜日）　ふっくらハンバーグとにんじんのスープ煮

材料

ハンバーグ

• 挽き肉＊　200g
• 玉ねぎ　1/2個
• 冷やごはん　約1/2カップ
• 酒　大さじ2
• 塩　小さじ1/2
• 砂糖　小さじ1

ニンジンのスープ

• にんじん　大1本
• キャベツ　2～3枚
• 塩　適量
• コショウ　適量

その他

• パセリなど　お好みで

＊豚挽き肉・牛豚合い挽肉などお好みで

作り方

1）玉ねぎをみじん切りにする。 ご飯に酒を合わせてほぐす。
挽き肉・玉ねぎ・酒ごはん・塩・砂糖・コショウをよく練り合わせる。
2～3等分して形をととのえる。
フライパンに（油をひいて）ハンバーグを入れる。
中火で焼き色をしっかり付け、裏面も焼く。

2）(1)のフライパンに棒状に切ったニンジンを加えて軽く炒める。
熱湯又は水（200cc）を加えて一度煮立たせ、ふたをかぶせて弱めの中火でにんじんが柔らかくなるまで10分煮込む。
細くせん切りしたキャベツを加えさっと煮て火を止める。 スープの味を塩コショウで調える。

3）器に盛り付ける。 お好みでパセリなど添える。

ポイント

1）体調に合わせる
豚肉：ほてり・寝汗・空咳など潤い不足の方に。
鶏肉：胃腸の疲れ・食欲低下で気力が出ない方に。
牛肉：めまい・貧血などでぼんやりする方に。

2）キャベツはさっと温める
春キャベツの食感・風味を大切に。