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2026年3月18日（水曜日） 体と心にやさしいお粥
材料
主な材料
- 米 1合
- 干し椎茸 3枚
- にんじん 1/2本
- 豆腐 小1パック
- ナツメ 5～6個
- 塩鮭 1～2切れ
- 塩 適量
あん
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 水 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1.5
- 生姜汁 小さじ1
その他
- 三つ葉 少々
- 金柑 2個
＊焼いたもの（鮭フレークでもＯＫ）
作り方
1）米をさっと洗って水（10カップ）と一緒に鍋に入れ、30分ほど水を吸わせる。
戻した干し椎茸とにんじんを粗みじんに切る。
ナツメはぬるま湯に浸けておく。
2）(1)の鍋に干し椎茸・にんじん・ナツメを加えて火にかける。
煮立ったら火を弱めてふたをかぶせ、時々かき混ぜながら柔らかくなるまで２０分ほど煮る。
手でほぐした豆腐と鮭を加え、ひとにして火を止める。
塩少々で薄味に整える。
3）砂糖・しょうゆ・水・片栗粉を合わせて火にかけ、とろみがつくまで煮る。
生姜汁を加えて火を止める。
4）お粥を器によそって(3)のあんを中央に置く。
刻んだ三つ葉と金柑を添える。
ポイント
1）お粥
消化しやすい・体を温める・低カロリー
2）あん
甘しょっぱい味で変化を
