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2026年3月23日（月曜日） レタスと豚肉の塩炒め
材料(4人分)
主な材料
- レタス 1/2～1個
- 豚薄切り肉 150g
- ちくわ 小3～4本
- キクラゲ 4～5枚
- 生姜 少々
調味料
- 片栗粉 小さじ2
- 中華スープの素 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- 酒 大さじ3
- 油 大さじ2
- ごま油 少々
- 赤唐辛子 お好みで
作り方
1）レタスは大きめにざく切り、豚肉は塩コショウ・片栗粉をまぶす。
ちくわは斜めの薄切り、キクラゲは水戻しして3～4cmに切る。
生姜は薄切りする。
2）フライパンに油をひいて豚肉を炒める。
色が変わってきたらちくわ・キクラゲ・生姜を加えて炒める。
具を片側に寄せてレタスを加える。
手早く具と合わせ、中華スープの素・酒・（赤唐辛子）を加えてふたをかぶせる。
レタスの色が鮮やかになったら塩コショウで調え、お好みでごま油をからめる。
ポイント
1）片栗粉をまぶす
レタスから出た水気でとろみになる
2）ふたをかぶせて蒸し炒め
短時間でカサが減る＆混ぜやすい＆火が通る
