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2026年3月30日（月曜日） じゃがいものホットサラダ
材料(4人分)
主な材料
- じゃがいも 2～3個
- 玉ねぎ 1/2個
- キャベツ 1/6個
- ソーセージ 2～3本
- パセリ 少々
調味料
- 薄力粉 大さじ1
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- コショウ 少々
- オリーブ油 大さじ2
作り方
1）じゃがいもは皮をむいて1cmの輪切りにし、硬めに下茹でして水切りする。
玉ねぎ・キャベツは細切り、ソーセージは粗みじんに切る。
パセリはみじん切り。
2）フライパンにオリーブ油をひいて玉ねぎ・ソーセージ・キャベツの順に加え炒める。
薄力粉を加えて手早く具にからめる。
水（100㏄）・酢・砂糖・塩・コショウを加えてよく混ぜ合わせ、じゃがいもを加えて少し煮る。
汁気が少し残る程度で火を止め、パセリを加える。
ポイント
1）じゃがいもは硬めでOK
余熱＆煮るのでちょうどよい硬さになる
2）薄力粉
とろみで煮汁がよく絡む
