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2026年3月31日（火曜日） きのこのポタージュ
材料
主な材料
- ヒラタケ １パック
- じゃがいも ２個
- 玉ねぎ 1/2個
- 牛乳 ２００cc
調味料
- コンソメ 小さじ１
- 塩コショウ 少々
- オリーブ油 大さじ２
その他
- クレソン 少々
- パプリカ粉 お好みで
作り方
1）じゃがいもは皮をむいて薄切り、玉ねぎは薄切り、ヒラタケは粗くほぐす。
2）鍋にオリーブ油とヒラタケと玉ねぎを入れてしんなりするまでよく炒める。
じゃがいもを加えてさっと炒め合わせ、水２００㏄・コンソメを加える。
ふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
3）ミキサーでなめらかになるまで挽き、牛乳を加える。
温めて塩コショウで調え、クレソンとパプリカを添える。
ポイント
1）ヒラタケと玉ねぎはよく炒める
キノコの旨味・玉ねぎの甘味が増す
2）牛乳で濃度を調節
濃厚タイプ・さらっとタイプはお好みで
