突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言五七五

2026年4月9日（木曜日）　丸ごと新玉ねぎのオニオンスープ

ホテルメトロポリタン仙台　レストラン　セレニティ　料理長　青木克己

材料(2人前)

主な材料

• 新たまねぎ　2個
• ベーコン　30g
• にんにく　2片
• バター　20g
• 白ワイン　50cc
• 水　800cc
• ビーフコンソメ（固形）　2個
• 塩　適量

その他

• グリエールチーズ　20g（パルメザンチーズやミックスチーズでも可）
• パセり　適量（粗みじん）
• 黒胡椒　適量
• バケット　お好みで

作り方

1）新たまねぎの皮を剥き、8等分に切れ目を入れる。

2）ベーコンを細切りに、にんにくをみじん切りにし鍋にバターを入れ炒める。
よく炒めたら白ワインを入れアルコールを飛ばし、水にビーフコンソメを溶かし沸かしたもの、塩を入れる。

3）(2)に玉ねぎの先の方を下に煮込み開きかけたら、根の方を下に返し開くまで煮込む。
開いたら取り出し、スープを煮詰め味を調える。

4）玉ねぎを器に置きスープを注ぎグリエールチーズ、黒胡椒、パセリを振り完成です。

ポイント

1）玉ねぎに切り目を入れる際は、根っこから1/4位まで入れると火が入った時に綺麗に広がります。

2）玉ねぎは火を入れすぎると形が崩れるので、開いてきたら外してください。