検索
お問い合わせ
2026年4月13日（月曜日） 鶏とじゃがいもの煮物
材料(4人分)
主な材料
- 鶏もも肉 200g
- じゃがいも 2個
- ヒラタケ 1パック
調味料
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/2～
- 出し汁 約150cc
その他
- 三つ葉 適量
- 辛子 適量
作り方
1）鶏はひと口大に切って塩少々（分量外）をからめる。
じゃがいもは皮をむき7～8mm厚さの半月切りにして水洗いする。
ヒラタケは粗くほぐす。
2）浅鍋（フライパン）にじゃがいも・鶏肉・ヒラタケの順に重ね入れ、みりん・しょうゆ・塩・出し汁（じゃがいもが浸る程度）を加えて火にかける。
煮立ったら火を弱めて落し蓋をかぶせ、さらにふたをずらしてかぶせる。
4～5分ほど煮て鶏に火が通ったらふたを取り、汁を少し煮詰めて塩で調える。
3）器に盛り付けて三つ葉と辛子を添える。
ポイント
1）順に重ねる
旨味が伝わる
2）最初から味付け
じゃがいもの煮くずれをふせぐ
