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2026年4月20日（月曜日） 豚しゃぶのニラ納豆添え
材料(4人分)
主な材料
- 豚薄切り肉 約100g
- ニラ 1束
- ひきわり納豆 2パック
- 新玉ねぎ 1/4個
調味料
- 酒 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- しょうゆ 大さじ1～
- 砂糖 小さじ2
- 酢 小さじ1
- 辛子 小さじ1
- 茹で汁 大さじ2
その他
- ごま油 お好みで
- ごはん 適量
作り方
1）ニラをよく洗って長さを半分に切り、鍋に平らに入れる。
100ccの水を注いでふたをかぶせ強火にかける。
沸いてきたらニラを箸で返してさっと火を通し、ざるに取り出して広げる。
冷めたら2～3cmに切る。
2）豚肉は片面に軽く塩コショウ（分量外）をなじませ、(1)のゆで汁に入れる。
酒を加えて中火にかけ、色が変わってきたら火を止めてそのまま粗熱を取る。
3）薄切りの新玉ねぎ・ニラ・ひきわり納豆・(2)のゆで汁・しょうゆ・砂糖・酢・辛子を混ぜ合わせ（あまり泡立てないように）、しょうゆ等で味を調える。
ゆでた豚肉を器に盛り付けてニラ納豆・ごま油（お好みで）をかける。
ポイント
1）ニラ→豚肉を少量の水分でゆでる
香りと旨味を逃さない
2）ニラ納豆
豚肉によくからむ
