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2026年4月27日（月曜日）　オープンオムレツ　玉ねぎマリネ添え

材料(4人分)

主な材料

• 卵　3～5個
• 蒸し豆＊　約100g
• ベーコン　2～3枚
• 薄切り食パン　1～2枚

調味料

• 塩コショウ　適量
• オリーブ油　大さじ3～

マリネ

• 新玉ねぎ　1/2個
• クレソン　1/2束
• 塩コショウ　少々
• 酢　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• オリーブ油　大さじ1.5

＊大豆・赤いんげんなどのミックス

作り方

1）卵をほぐして塩コショウし、1cm角に切った食パンを混ぜてよくなじませる。
フライパンを温めてオリーブ油をひき、1/3～1/2量の卵生地を流し入れる。
かき混ぜてゆるい半熟状になったら蒸し豆と1cmに切ったベーコンをのせる。
好みの加減に火が通ったら皿に取り出す（人数分を焼く）。
玉ねぎマリネを添える。

2）玉ねぎマリネ：玉ねぎを薄切りして適量の塩コショウで軽く揉む。
しんなりしたら2～3cmに切ったクレソンを混ぜ、砂糖・酢・オリーブ油を加えてなじませる。

ポイント

1）食パン
ふんわり食感の卵焼きに

2）オープンオムレツ
包まないのでラク＆彩りが美しい