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2026年5月12日（火曜日）　手羽先と夏みかんのハチミツ煮

材料

主な材料

• 鶏手羽先　6～10本
• 夏みかん　1個
• ブロッコリー　1/3個
• さやいんげん　15本
• 新玉ねぎ　1個

調味料

• オリーブ油　大さじ2
• 塩コショウ　適量
• ハチミツ　大さじ2
• しょうゆ　小さじ2
• マスタード　小さじ1～

作り方

1）手羽先は裏側に切り込みを入れて軽く塩コショウする。
オリーブ油で焼いて表面に焼き色を付ける。

2）(1)の鍋にすりおろした玉ねぎ（3/4個分）と水（150㏄）・塩（小さじ1/2）を加え、ふたをずらしてかぶせ弱めの中火で10分ほど煮る。

3）汁気が無くなったら、袋から取り出した夏みかん・下茹でして食べやすく切ったブロッコリーとさやいんげんを加え、ハチミツ・しょうゆ・マスタード・塩コショウで味付けする。
器に盛り付けてごく薄く切った玉ねぎとせん切りの夏みかんの皮を添える。

ポイント

1）元気をつける
鶏肉・牛肉・穀類・芋類・ブロッコリー・カリフラワー・さやいんげん・ハチミツ

2）巡らせるものも
生の玉ねぎ・柑橘類・マスタード（辛子）・三つ葉・そばなど