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2026年5月19日（火曜日）　豚肉の竜田揚げ＆パワフルサラダ添え

材料

竜田揚げ

• 豚薄切り肉　150～200g
• おろし玉ねぎ　大さじ1
• おろし生姜　小さじ1
• 塩コショウ　適量
• しょうゆ　大さじ1.5
• 酒　大さじ2
• 薄力粉　約大さじ2
• 片栗粉　約大さじ2
• 揚げ油　適量

サラダ

• にんじん　1本
• ピーマン　2個
• 新玉ねぎ　1/2個
• キャベツ　2～3枚
• オリーブ油　大さじ2
• 酢　大さじ2～
• 塩コショウ　適量

その他

• レモン　適量
• ごはん　適量

作り方

1）豚肉を5～6cm長さに切って塩コショウ・おろし玉ねぎ・おろし生姜・しょうゆ・酒をからめる。
薄力粉と片栗粉を加えて肉にからめる。
180度の揚げ油で色よく揚げる。

2）サラダ：にんじんとピーマンは細切りしてオリーブ油で軽く炒め、酢（大さじ1）を加える。
玉ねぎとキャベツをせん切りして塩コショウ・酢（大さじ1）で和えておく。
これらを合わせて塩コショウ・酢で調える。

3）竜田揚げ・サラダ・ごはんを盛り合わせてレモンを添える。

ポイント

1）おろし玉ねぎ
風味付け＆肉が柔らかく揚がる。

2）にんじんとピーマンは加熱
βカロテンの吸収率アップ。