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2026年6月1日（月曜日） きゅうり炒め 混ぜそうめん
材料
きゅうり炒め
- きゅうり 2本
- セロリ 5cm
- 豚薄切り肉 100g
- 生姜 少々
- 輪切り赤唐辛子 適量
調味料
- 油 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
その他
- そうめん 200g
- 大葉 3～4枚
- ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1～
- 塩コショウ 少々
- 辛子 お好みで
作り方
1）そうめんを茹でて水洗いし、水気を切る。
ごま油と塩コショウ（辛子）をからめて味付けする。
2）きゅうりとセロリは細切りして塩（小さじ2/3・分量外）をからめ、軽くもむ（水気は絞らない）。
豚肉は1cm幅に切って塩コショウする。
生姜は細いせん切り。
3）フライパンに油をひいて豚肉と生姜を炒め、酒を加える。
キュウリとセロリ・赤唐辛子を加えてひと炒めし、しょうゆで調える。
4）そうめんを器に盛り付けてきゅうり炒めをのせ、刻んだ大葉とゴマを添える。
ポイント
1）塩もみ
浅漬け状態で食感が良い
2）出た水気は絞らない
炒め物の味付けになる（香りが良い）
