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2026年6月2日（火曜日） 銀鮭のソテー 和風バジルソース
材料
銀鮭ソテー
- 銀鮭切り身 2～3枚
- 新玉ねぎ 小1個
- 椎茸 3～4枚
- ニンニク 1片
- オリーブ油 大さじ2～
- 塩コショウ 適量
- 薄力粉 少々
バジルソース
- バジルの葉 4～5枚
- ニンニク 少量
- 味噌 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1/2
- 粉チーズ 大さじ1
- オリーブ油 大さじ3～
その他
- レモン お好みで
作り方
1）銀鮭にややきつめに塩コショウして薄力粉をまぶす。
玉ねぎは1cm厚さに輪切り、椎茸は4つ割り、ニンニクは叩いてつぶす。
フライパンにオリーブ油をひいてニンニクを入れ、銀鮭と玉ねぎ・椎茸を焼く。
2）すりおろしたニンニクと粗みじんに切ったバジル・味噌・砂糖・粉チーズ・オリーブ油をよく混ぜる。
3）銀鮭ソテーと玉ねぎ・椎茸を皿に盛り付けてバジルソースをかける。
くし切りのレモンなどお好みで添える。
ポイント
1）強めに塩コショウ＆カリッと焼く
淡白な味わいなのでパンチが必要
2）バジル味噌
多めに作って保存（肉にも合う・野菜炒めやパスタにもＯＫ）
