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2026年6月8日（月曜日） ザクザクレタスとふわふわ卵のおかずスープ
材料
主な材料
- レタス 1/4個
- 豆腐 小1パック
- シーフード＊ 100～150g
- 牛乳 200cc
卵液
- 卵 1～2個
- 粉チーズ 大さじ1
- パン粉 大さじ3
- パセリなど＊＊ 少々
調味料
- コンソメ 小さじ2
- 塩コショウ 適量
＊冷凍エビ・イカなど
＊＊ドライハーブでもよい
作り方
1）レタスは2cm四方くらいのざく切り、豆腐も小さい薄切りにする。
卵液を混ぜ合わせておく。
2）鍋に400～500ccの湯を沸かし、コンソメ・豆腐・シーフード・牛乳・レタスの順で加えて煮る。
混ぜた卵液を２～３回に分け加える。塩コショウで調える。
3）器によそって、焼いたパンなど添える（お好みで）。
ポイント
1）卵液を合わせてから加熱開始
主材料はすぐに火が通る（煮過ぎないように）
2）２～３回に分ける
温度が下がらないのでふわっと煮える
