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2026年6月9日（火曜日） 豚肉とズッキーニのスパイシー味噌炒り
材料
主な材料
- 豚こま切れ肉 150g
- ズッキーニ 1本
- ナス 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ミニトマト 5～6個
調味料
- 油 大さじ3～
- カレー粉 小さじ2
- 味噌 大さじ1.5
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ3
その他
- ガラムマサラ お好みで
- バター お好みで
- ごはんなど お好みで
作り方
1）豚肉は（大きいときは）ざく切りして塩コショウする。
ナス・ズッキーニ・玉ねぎは棒状や乱切りなど大きさをそろえて食べやすく切る。
2）鍋に油をひいてナス・ズッキーニ・玉ねぎを炒める。
油が染みて焼き色が付いてきたら片側によけて豚肉を加え、ほぐしながら炒める。
カレー粉・味噌・砂糖・酒を加えて火を弱め、ふたをかぶせて５～１０分くらい蒸し煮する。
好みの加減に煮えたら半分に切ったトマトを加え、塩コショウで調える。
3）器に盛り付ける。
お好みでガラムマサラ・バター・ごはんなど添える。
ポイント
1）大きさをそろえて切る
火の通りが均一になる＆食べやすい
2）好みの加減に煮る
５分は食感しっかり、１０分以上でとろっと柔らか
