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2026年6月22日（月曜日） 鶏スープごはん
材料
主な材料
- 鶏胸肉＊ 小1枚
- えのき茸 1/2パック
- 長ネギ 10cm
- 生姜 小1/2片
- 卵 2個
調味料
- 酒 50cc
- 塩コショウ 適量
- しょうゆ 適量
その他
- ごはん 適量
- みょうが・トマト 適量
- 大葉・三つ葉など 適量
＊鶏ささみ４～５本でもよい
作り方
1）皮を除いてそぎ切りした鶏肉・せん切りした生姜・水（４～５カップ）・酒・塩（小さじ1.5）・コショウ少々を鍋に入れて強火にかける。
沸騰したら火を弱めて１０分ほど煮る。
粗熱が取れたら鶏肉をほぐして鍋に戻す。
2）(1)の鍋に長さを半分に切ったえのき茸と、細切りの長ネギを加えてさっと煮る。
しょうゆを加えて塩コショウで調える。
3）卵２個をほぐして塩と砂糖（分量外）を少し加え、薄焼き卵を作ってせん切りする。
みょうが・トマト・大葉・三つ葉など食べやすく切る。
4）ごはんを器に適量よそってスープをかけ、(3)の具を添える（お酢やごま油など加えても）。
ポイント
1）鶏むね肉やささみがおすすめ
脂肪が少ない＆ほぐしやすい
2）スープは熱々・ひんやりをお好みで
気温や体調に合わせて＆麺にも合う。
