2026年6月24日（水曜日）　焼きズッキーニの挽き肉添え　ツルムラサキのたたきナムル

材料

1）ズッキーニを1cm厚さで斜め薄切り（又は輪切り）にして油で焼いて焼き色を付ける。
しょうゆ（小さじ２）を焦がし入れてからめる。

2）別鍋に油（小さじ２）を入れ、みじん切りの生姜と長ネギ・挽き肉をさっと炒める。
豆板醤・しょうゆ（小さじ２）・酒を加えて煮詰め、火を止めてごま油を加える。
ズッキーニの上にかける。

3）ツルムラサキをゆでて水に取り、水気を絞ってから包丁で粗くたたく。
おろしニンニクとみじん切りの長ネギを合わせて塩とごま油（粉唐辛子）で味付けする。

1）焦がししょうゆ
淡白なズッキーニを香ばしく

2）包丁でたたく
とろみを引き出す＆味が染みやすい

横須賀先生への料理リクエスト