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2026年7月3日（金曜日）　パイナップルのロースト

ムッシュ マスノ アルパジョン 4号線岩沼店　チーフパティシエ　岩田 大樹

材料

主な材料

• パイン　1玉
• 砂糖　大さじ4
• ブラックペッパー　5振り
• ラム酒　大さじ1
• 無塩バター　40g

作り方

1）パイナップルは皮を剥いて、1.5センチ厚にスライスしておく。
中央の固い部分は抜いておく。

2）フライパンでバターを溶かし、軽く色づける。
（ここでバターを焦がすことで風味がパイナップルに移る）

3）パインをしっかりと焼き色がつくまで焼く。
片面ずつ砂糖をわけてふりかけながら焼いていく。

4）片面が焼けたところでブラックペッパーをふりかける。
もう片面もう焼き色がついたら、仕上げにラム酒で香りをつける。

5）お皿に移し完成。