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2026年7月7日（火曜日） ナスとズッキーニのフライ
材料
主な材料
- ナス 2本
- ズッキーニ 1本
衣など
- 薄力粉 大さじ4～5
- パン粉 1.5カップ
- 揚げ油 適量
- 塩コショウ 適量
ソースなど
- 玉ねぎ 1/8個
- ミニトマト 2～3個
- マヨネーズ 大さじ3～
- 寿司酢 小さじ2
- ウスターソース お好みで
- 辛子 お好みで
作り方
1）ナスは1cm厚さに斜め薄切り、ズッキーニは4～5ｃｍ長さで4つ割りにする。
2）薄力粉・水（約50cc）・塩コショウを混ぜた衣を切り口にからめ、さらにパン粉をまぶす。
170度の揚げ油で揚げる。
3）玉ねぎを薄切りして寿司酢と塩コショウ少々をからめてしんなりさせる。
マヨネーズ・角切りしたミニトマトを混ぜてフライに添える。
ウスターソースや辛子でもＯＫ。
ポイント
1）大きめに切る
食感や風味を生かす
2）衣は断面だけでよい
皮目は衣がはがれやすい
