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2026年7月14日（火曜日） 冷やしカレーうどん
材料
主な材料
- ナス 1～2本
- ズッキーニ 1/2～1本
- ボイルイカ 100g
- うどん＊ 2～3人分
うどんつゆ
- カレー粉 大さじ1～
- しょうゆ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 和風だしの素 小さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- 水 600cc＊＊
その他
- 七味唐辛子 お好みで
- 小ネギ お好みで
- 紅ショウガ お好みで
＊乾麺・冷凍うどんなどお好みで
＊＊初めは200cc、後から400cc
作り方
1）ナスとズッキーニを薄めの輪切りにして少量の油（分量外）で3～4分蒸し炒めする。一度取り出しておく。
同じ鍋にカレー粉・しょうゆ・砂糖・和風だしの素・水・片栗粉を合わせてとろみがつくまで煮る（うどんつゆの素）。
炒めた具とボイルイカを加える。
2）(1)の鍋に冷水（お好みで氷も）を加えてのばす。
3）冷たいうどんを器に入れて(2)のつゆを注ぐ。
お好みで七味唐辛子・小ネギ・紅ショウガなど添える。
ポイント
1）具は後から素に加える
一緒に煮ると具がしょっぱくなる
2）つゆの素は冷蔵庫で2～3日保存できる
完成後すぐに冷やしてね
