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2026年7月15日（水曜日） 厚揚げ豆腐で3品 アンチョビ炒め づけ豆腐 豆腐ディップ
材料
アンチョビ炒め
- 厚揚げ豆腐 約300g
- アンチョビ 3～4枚
- セロリの葉 2本分
- 赤唐辛子 適量
- 油 大さじ2
- 塩コショウ 少々
づけ豆腐
- 厚揚げ豆腐 約150g
- しょうゆ 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- 卵黄 1個
- ごま油 少々
- 小ネギ 1本
豆腐ディップ
- 厚揚げ絹豆腐 約150g
- ニンニク 少々
- オリーブ油 小さじ2
- マヨネーズ 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
- コショウ 少々
- 辛子 お好みで
- セロリの茎 適量
- クラッカー等 適宜
作り方
1）厚揚げ豆腐を1～2cmの角切りに、セロリの葉をざく切りする。
フライパンに油をひいて厚揚げを炒め、アンチョビ・セロリ・赤唐辛子を加える。
塩コショウで調える。
2）厚揚げ豆腐を7～8mm厚さに切る。
しょうゆと豆板醤を混ぜ合わせた袋に入れて30分以上漬ける。
溶いた卵黄・ごま油・刻んだ小ネギを添えてどうぞ。
3）厚揚げ豆腐・薄切りにんにく・オリーブ油・マヨネーズ・塩・コショウを合わせてフードカッターやミキサーなどでなめらかにする。
クラッカーやセロリに浸けて召し上がれ。
ポイント
1）厚揚げ豆腐
水切り不要・適度な油分でコクもある
2）ディップは絹豆腐がおすすめ
なめらか＆ねっとり
