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2026年7月21日（火曜日） ナスの油焼き 挽き肉あん
主な材料
- ナス 2～3本
調味料
- 豚挽き肉 100g
- 長ネギ 5cm
- 生姜 小1/2片
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 酒 大さじ3
- ごま油 小さじ2
- 水溶き片栗粉 適量
その他
- 三つ葉 適量
- 玉ねぎ 1/4個
- 七味唐辛子 お好みで
作り方
1）ナスを縦6～8つ割りにしてフライパンに入れる。
油（約大さじ2・分量外）をかけてナスにからめる。
中火にかけて色よく焼く。
2）(1)と同時に：長ネギ・生姜をみじん切りしてひき肉・ごま油と一緒に鍋に入れる。
中火にかけて炒める。
しょうゆ・砂糖・酒・水（大さじ3）を加えて煮立て、適量の水溶き片栗粉でとろみをつける。
3）ナスを皿に盛り付けて(2)のあんをかける。
せん切りの三つ葉と玉ねぎを添える。
ポイント
1）細長く切る
フライパンに一度に入る（薄切りだと面積が必要）
2）油をからめてから加熱
途中で油を足さずにすむ
