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2026年8月4日（火曜日）　トマトにんじんピラフ＆蒸し鶏の夏野菜ソース

主な材料

• 米　２合
• にんじん　中1本
• トマト　中1個
• ニンニク　1片
• 鶏肉　約300g
• 塩　小さじ1
• コショウ　適量

サラダソース

• トマト　1個
• きゅうり　1本
• 玉ねぎ　1/4個
• ピーマン　1個
• 酢　大さじ3
• 砂糖　小さじ2
• 塩コショウ　適量
• ニンニク　少々
• タバスコ　少々

その他

• 茹で卵　お好みで

作り方

1）米をといで１５分ほど吸水させ、一度水を捨てる。
すりおろしたにんじんとトマトを炊飯器に入れて、硬めの目盛りまで水を足す。
塩（小さじ2/3）とコショウをひと混ぜする。

2）鶏肉に塩（小さじ1/3）とコショウをからめ、(1)の米の上に置く。
みじん切りのニンニクも加えて炊飯する。
蒸らしが終わったら鶏を取り出し、ラップで包んで粗熱を取る。
ピラフは全体をさっくり混ぜる。

3）トマト・きゅうり・玉ねぎ・ピーマンを粗みじんに切って酢・砂糖・塩コショウ（おろしニンニク・タバスコ）と合わせる。
切り分けた鶏肉をピラフと一緒に皿に盛り付けてソースをかける。
ゆで卵など添える。

ポイント

1）硬めに水加減する
鶏肉から出る肉汁を考慮

2）炊飯中にソースを作る
３０分ほど置くと味がなじんでまろやかになる