突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言五七五

2026年8月5日（水曜日）　梅生姜ごはん　きゅうりとささみの吸い物

材料

主な材料

• 米　2合
• 梅干し　中2～3個
• 新生姜　50g
• 大葉　5枚

調味料

• きゅうり　1本
• 鶏ささみ　2本
• みょうが　1個
• 酒　大さじ3
• 和風だし素　小さじ1
• 塩　適量
• しょうゆ　小さじ1

作り方

1）米をといで吸水させる。
せん切りの新生姜・つぶしてからちぎった梅干しを米の上に散らす。炊飯する。
炊き上がったら梅干しの種を取り除いてさっくり混ぜる。
茶碗によそって刻んだ大葉を添える。

2）鍋に100ccの熱湯・酒・塩（小さじ1/3）・ささみを入れて、中火で4～5分蒸し煮する。
蒸し汁にだしの素を加えて冷まし、ささみをほぐす。
汁に水を加えて塩としょうゆで調える。
キュウリを細いせん切りにしてささみと一緒にお椀に入れる。
汁を注いで小口切りのみょうがを浮かべる。

ポイント

1）新生姜
夏から初秋に出回る季節もの、柔らかく香りが良い

2）蒸し汁に浸けて冷ます
肉がしっとり柔らかくなる