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2026年8月17日（月曜日）　チキンのクルトンを添えたコーンスープ

材料

コーンスープ

• じゃがいも　中2個
• とうもろこし　1本
• 玉ねぎ　1/2個
• 牛乳（豆乳）　約200cc
• 塩コショウ　適量

チキンクルトン

• 鶏むね肉＊　150g
• おろしニンニク　小さじ1
• しょうゆ　大さじ1
• 塩コショウ　少々
• 薄力粉　大さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• 油　大さじ2

その他

• パセリ　適量

＊1cm厚さにそぎ切りしたものを約3枚

作り方

1）じゃがいも・玉ねぎは皮をむいて薄切り、トウモロコシは包丁で実をかき取り芯を除く。
鍋に水（200cc）と一緒に入れ、塩コショウを少し加えて柔らかくなるまで煮る。
ミキサーにかけてなめらかにする。
好みの濃度になるように牛乳を加え、温めて塩コショウで調える。

2）鶏肉におろしニンニク・しょうゆ・塩コショウをからめ、耐熱皿に並べてラップをふわっとかける。
電子レンジ600Wで3分加熱する。
そのまま冷まして1cm角くらいに切って薄力粉・片栗粉をからめる。
油をひいたフライパンにできるだけバラして入れる。
中火にかけて両面を焼く。
へらなどでほぐしてカリッとするまで焼き、ペーパータオルに取り出す。

3）スープを器によそってクルトンを浮かべる。
パセリなど添える。

ポイント

1）冷製スープもOK
ミキサーにかけた後冷やす→冷たい牛乳を加える

2）レンチン後に焼く
肉汁が出るので衣をからめやすい