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2026年8月24日（月曜日） エッグねばディクトの幸福ランチ
材料
主な材料
- ごはん 適量
- 納豆 1パック～
- アボカド 1/2個～
- 魚肉ソーセージ 1/2本～
- しらす干し 大さじ1～
- 刻みネギ＊ 適量
- ピクルス＊＊ お好みで
- クコの実 お好みで
- ナッツ類 お好みで
ソース
- マヨネーズ 大さじ4～
- コチュジャン 大さじ1
- 寿司酢 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1.5
- 塩コショウ 適量
ピクルススープ
- ピクルス＊＊ 1/3カップ～
- 卵 2～3個
- コンソメ 小さじ1
- 粉チーズ 適量
- 塩コショウ 少々
＊刻んで冷凍保存したもの
＊＊自家製：玉ねぎ・ピーマンなどを適量の寿司酢に漬けたもの
作り方
1）スープを作る：
鍋に熱湯300～450ccを沸かしてピクルスとコンソメを加える。
沸騰を鎮めて卵をそっと入れる。
表面が白っぽくなったらそっと上下を返し、2～4分ほどかけて好みの加減に火を通す。
卵を取り出したら粉チーズと塩コショウで味を調える。
2）スープと同時進行で：
ソースの調味料を混ぜ合わせる。
3）温かいご飯を平らによそってしらす干しをかける。
食べやすく切ったアボカド・魚肉ソーセージ・納豆を彩りよくご飯にのせる。
スープからポーチドエッグを取り出して中央にのせ、ソースをたっぷりかける。
刻みネギとコショウをふりかける。
お好みでピクルスやクコの実・ナッツなど添える。
ポイント
1）スープ＆ポーチドエッグ
ひと鍋で一石二鳥
2）納豆・アボカド・ピクルス等々、食べたいものをたっぷりのせてね（自分ご飯の醍醐味）
・エッグベネディクト：
イングリッシュマフィンの上にベーコンや半熟卵をのせ、濃厚なベネディクトソースをたっぷりかけた料理
・エッグねばディクト：
ご飯に大好きな納豆ほかいろいろのせて、マヨネーズソースをたっぷりかけました
