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2026年8月26日（水曜日）　枝豆と豚肉の五目炒め　ずんだ白玉

材料

五目炒め

• 茹で枝豆＊　150g
• 豚薄切り肉　100g
• とうもろこし　1/2本
• ナス　１本
• ミニトマト　5～6個
• ニンニク　小1片
• ごま油　大さじ1.5
• 塩コショウ　少々
• しょうゆ　小さじ2

ずんだ白玉

• 枝豆　150g
• 白玉粉　100g
• 砂糖　大さじ3
• 塩　少々
• 豆乳　150cc～
• コーンフレーク　適量

その他

• ごはん　適量
• レタス・海苔等　適量

＊茹でて殻を除いたもの

作り方

1）豚肉はザク切りして塩コショウをからめる。
とうもろこしは電子レンジ６００Ｗで3分ほど加熱し身をかき取る。
ナスは薄切り、ミニトマトは２～４つに切る、ニンニクは叩いてつぶす。
フライパンにごま油とニンニクを入れてあたため、豚肉・ナスを炒める。
枝豆・とうもろこしも加えて炒め、仕上げにトマトも加える。
しょうゆを焦がして加え、塩コショウで調える。
レタスや海苔で包んだり、ご飯にかけて召し上がれ。

2）枝豆・砂糖・塩・豆乳をミキサーにかけて好みの加減にすりつぶし、ずんだソースにする。
白玉粉に適量の水を加えて練り合わせ、ひと口大に丸めて熱湯で茹でる。
水に取って粗熱を取り、ずんだソースと和える。
コーンフレークを添えて盛り付ける。

ポイント

1）手早く炒める
具が小さいので火の通りが早い

2）豆乳と一緒にミキサーにかける
ミキサーが空回りするのを防ぐ