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2026年9月2日（水曜日）　レバーと野菜のカレー

材料

主な材料

• 鶏レバー　250g
• 玉ねぎ　1個
• トマト　1個
• ブロッコリー　1/2個
• ニンニク　2片

調味料

• カレールウ　3～4人分
• しょうゆ　大さじ1
• 油　大さじ2

そのほか

• ご飯　適量
• ガラムマサラ　お好みで
• ピクルスなど　お好みで

作り方

1）レバーを1cm角くらいに切り、薄い塩水で洗って水けをよく取りしょうゆとおろしニンニクをからめる。
玉ねぎ1/3個分をすりおろし残りは1cmくらいのあられ切りにする。
トマトは半分をすりおろし、残りをあられ切りに切る。
ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

2）フライパンに油をひいて鶏レバーを強火で炒める（油ハネするのでふたなどでガードする）。
焦げ色が付いてきたら玉ねぎとトマトを加えて沸騰させる。
3～4分煮たらブロッコリーを入れ、標準より少な目（約1/3カップ分くらい減らす）に水を加える。
カレールウを加えてとろみがつくまで煮る。
お好みでガラムマサラなど加える。

3）ご飯ににかけてピクルスなども添える。

ポイント

1）しょうゆをからめる
焦げ色が付くことで香ばしさをプラス

2）おろし＆粗みじん
煮汁代わり＆火の通りが早い（甘みも出る）