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2026年9月8日（火曜日）　さつま芋と鶏の煮物

主な材料

• さつま芋＊　300g
• 鶏こま切れ　100g
• 刻み昆布　10g
• いんげん　3～4本

調味料

• 出し汁　約200cc
• しょうゆ　大さじ1
• みりん　大さじ2
• 塩　少々

＊1本が100gのもの

作り方

1）刻み昆布を7～8cmに切って出し汁と合わせ、ふやかす（10分くらい）。

2）さつま芋を1～2cmの輪切りにする。
(1)の鍋にさつま芋を入れて沸騰させ鶏肉を加える。鶏の表面が白っぽく変わったらしょうゆとみりんを加える。
さつまいもが柔らかくなるまでふたをして弱めの中火で煮る。煮汁の味をみて塩で調える。

3）斜め薄切りしたいんげんを加えて火を通し、煮る汁と一緒に器に盛り付ける。

ポイント

1）沸騰してから鶏肉を入れる
表面を固めてうまみをキープ

2）火加減に注意
柔らかくなるまで煮汁をキープ