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2026年9月11日（金曜日）　シャインマスカットと紅茶の春巻きミルフィーユ

ムッシュ マスノ アルパジョン 栗生店　チーフパティシエ　太刀川 潤

材料(１つ分)

春巻きパイ

• 春巻きの皮　3枚
• グラニュー糖　適量
• バター　適量

紅茶クリーム

• 生クリーム　100g
• グラニュー糖　7g
• アールグレイ茶葉　2g

仕上げ

• シャインマスカット　お好みで
• 粉糖　適量

作り方

1）春巻きのパイ
春巻きの皮をカットして溶かしたバターを塗り、グラニュー糖をふりかける。
これを3枚重ねて、170度のオーブンで7～8分焼く。
焼きあがったらお好みの形にカットする。

2）紅茶クリームを作る
生クリーム、グラニュー糖、茶葉を合わせてしっかり泡立てる。

3）組み立て
春巻きのパイの上にクリームを絞りシャインマスカットを飾る。
もう一段パイ、クリーム、シャインマスカットの順で飾り、一番上にパイを乗せクリームを絞りカットしたシャインマスカットを飾る。
粉糖を振って完成です。

ポイント

1）春巻きの皮は焼きが甘いとふにゃふにゃになってしまうので、焼き色がつくまでしっかり焼いてください。