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2026年9月15日（火曜日）　もっちり水餃子のスープ

水餃子

• ぎょうざ皮　1パック
• 豚挽き肉　60g
• ニラ　1/2束
• もやし　1/2袋

調味料

• 塩　小さじ2/3
• コショウ　少々
• しょうゆ　大さじ1
• 砂糖　小さじ1
• ごま油　小さじ1

スープ

• スープの素　小さじ2
• 長ネギ　10cm
• にんじん　少々
• 塩コショウ　適量

作り方

1）ニラをみじん切りにする。
ひき肉ともやし・塩・コショウ・しょうゆ・砂糖・ごま油をボウル（又は袋でも）に入れて、もやしを砕くように混ぜる。
粘りが出たらニラも加えて混ぜる。

2）ペーパータオルを濡らし、ぎょうざ皮1枚をタオルにペタっとのせて水を付ける。
濡れた面にもう1枚のぎょうざ皮を重ねて、厚みのある1枚（2枚ひと組）にする。

3）(2)の厚いぎょうざ皮の片面を濡らし、この面の中央に等分した(1)の肉生地をのせる。
ふちをピッタリ張り付けて口を閉じる。

4）鍋に600～800ccの湯を沸かしてぎょうざを入れる。
せん切りのにんじん・スープの素も加え、3～4分煮て火を通す（皮に透明感＆ふわっと浮く）。
スープに塩コショウを加えて薄めに味付けする。
器によそって小口切りのネギをふりかける。

ポイント

1）もやし
手でポキポキ砕けるのでラク

2）肉生地は濃い味付け
薄味スープをちょうどよい味にしてくれる