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2026年9月25日（金曜日） かぼちゃの低糖質テリーヌ
ムッシュ マスノ アルパジョン4号線岩沼店 チーフパティシエ 岩田 大樹
材料
生地
- かぼちゃ 200g
- 卵 2個
- ラカント 60g
- 牛乳 200g
- 塩 少々
- ラム酒 少々
- 米粉 10g
- ナツメグ 少々
仕上げ
- 生クリーム 適量
作り方
1）かぼちゃの種とワタを取って水洗いしたかぼちゃをラップでくるんで、レンジ600ｗで8分～10分加熱。
熱が取れたら中身だけ200ｇ取る。（可能であれば裏ごしする）
2）かぼちゃと牛乳をよく混ぜ、粉物を混ぜたら火にかける。
とろみがついたら卵を加えてよく混ぜる。
3）アルミ型に生地を流し、160度で20分湯煎焼きする。
4）粗熱が取れたら冷蔵庫で十分に冷やしてからグラスにお好みの量を移して、生クリームを上にかけて完成。
ポイント
1）かぼちゃは茹でると水分でべちゃつくので、レンチンが簡単！
