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2026年10月12日（月曜日） 豚こまスタミナ丼
材料
主な材料
- 豚こま切れ肉 200～250g
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
- ニンニク 1～2片
- 豆苗 1パック
- 赤唐辛子 お好みで
調味料
- しょうゆ 大さじ4
- 砂糖 大さじ1.5
- みりん 大さじ3
- 塩コショウ 少々
- 薄力粉 大さじ1.5
- 油 大さじ2～
その他
- ご飯 適量
- 揚げ玉 お好みで
- フライドオニオン お好みで
- 漬物 など お好みで
作り方
1）豚肉をフライパンに入れて、塩コショウ・薄力粉をまぶして油をからめる。
強めの火加減で両面を焼く（ふたをすると早い＆油ハネ防止）。
2）肉を焼きながら、玉ねぎは1cm幅に、豆苗は3cm長さに、長ネギは斜め薄切りする。
切れたものから順にフライパンに加えて炒める。
お好みで輪切りの赤唐辛子も。
3）別鍋にしょうゆ・砂糖・みりん・おろしニンニクを合わせて火にかけ、時々かき混ぜながら焦がさないように煮詰める。
(2)の炒め物をタレの鍋に入れて手早くからめる。
ご飯にのせて出来上がり。
お好みで揚げ玉やフライドオニオン、漬物など添えて召し上がれ。
ポイント
1）フライパンで塩コショウと薄力粉
洗い物を少なく
2）ぎりぎりまで煮詰める
炒め物と合わせるとゆるくなる
