2026年10月14日（水曜日）　手羽と玉ねぎの焼きびたし

材料

＊ミックスタイプ

1）鶏手羽の先の部分を切り離す。
太いほうは裏面から骨の間に包丁を入れて開く、塩コショウ・しょうゆ（小さじ2・分量外）を両面にすり込む。
玉ねぎは1cm幅の半輪切りにする。
鶏の皮を上にしてグリルやオーブントースターなどで5～7分焼く。
玉ねぎをすき間に加えてさらに2～3分焼く。

2）出し汁・しょうゆ・塩・砂糖を小鍋に合わせて温める。

3）焼けた鶏と玉ねぎ・蒸し豆を大きめのボウルなどに一緒に入れ、(2)の煮汁をかける。
粗熱が取れるまで置き、汁と一緒に器に盛り付けて貝割菜を散らす。
お好みで山椒粉をふりかける。

1）包丁を入れて開く
火の通りが早い＆食べやすい

2）粗熱が取れるまで置く
玉ねぎ・豆にも味が入る

横須賀先生への料理リクエスト