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2026年10月19日（月曜日） ホクホク＆とろ～り 蒸し長芋の鶏そぼろ添え
材料
主な材料
- 長芋 400g
- 鶏ひき肉 150g
- むきエビ 30g
- 長ネギ 5cm
- 生姜 小1/4片
調味料
- しょうゆ 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 水 70cc
- 片栗粉 約小さじ2
その他
- 貝割菜 少々
作り方
1）長芋は1～2cm厚さに輪切りして皮をむき（又は皮付きでも）、蒸気の立った蒸し器で4～6分蒸す（竹串がすっと入るくらいまで）。
2）(1)と同時に：エビを包丁で粗くたたき、長ネギ・生姜はみじん切りする。
ひき肉と一緒に鍋に入れ、しょうゆ・酒・砂糖・水も加えて箸で混ぜ合わせ、中火にかける。
肉にしっかり火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
3）蒸した長芋にそぼろをかけ、貝割菜など添える。
ポイント
1）蒸し加減はお好みで
生食できるので中は半ナマも美味しい
2）エビは粗くたたく
エビの風味を生かす
