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2026年10月20日（火曜日） ごぼう炒めでゴマサラダ
材料
主な材料
- ごぼう 中30cm2本
- にんじん 中1本
- 小松菜 1/2束
- 長ネギ 1/2本
- 油揚げ 小2枚
調味料
- 油 約大さじ1
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 酢 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- すりごま 大さじ3～
- マヨネーズ 大さじ2
作り方
1）ごぼうとにんじんをせん切りして油（大さじ1）で炒める。
火が通ってきたらしょうゆ・砂糖・酢を加えて火を強め、汁気を飛ばす。
取り出して冷ます。
2）空いたフライパンにごま油を足して細切りした長ネギと油揚げを炒める。
小松菜は色よく茹でて3～4cmに切り水気をしっかり絞りしょうゆ（小さじ2）をからめる。。
3）(1)・(2)の材料をボウルに合わせてすりごま・マヨネーズ・塩コショウで和える。
ポイント
1）別々に炒める
素材に合わせた味付けをする
2）油揚げ
和え物の余分な水分を吸う＆油揚げはしっとり・・・一石二鳥
