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2026年10月26日（月曜日） 厚揚げ豆腐のソテー キノコ添え
材料
主な材料
- 厚揚げ豆腐 300g
- 椎茸 2～3枚
- ヒラタケ 1パック
- 玉ねぎ 1/4個
- ニンニク 1片
- パン粉 1/4カップ
- ベーコン 2枚
調味料
- 塩コショウ 適量
- オリーブ油 約大さじ4
- 粉チーズ 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2
その他
- 粒マスタード お好みで
- ハーブなど お好みで
作り方
1）玉ねぎ・椎茸を薄切り、ヒラタケは手で割く。
ベーコンはせん切り、ニンニクは薄切りする。
フライパンに入れてオリーブ油（大さじ2～3）と塩少々を加える。
ふたをかぶせて弱めの火加減でじっくり蒸し炒めする。
しんなりして水気が出てきたらパン粉を加えて混ぜる。
粉チーズ・適量の塩コショウで調える。
2）厚揚げ豆腐は電子レンジで1個につき600wで1分～1分半加熱、そのあとオリーブ油（大さじ1～）で両面をカリッと焼き、仕上げにしょうゆを焦がしてからめる。
3）厚揚げ豆腐にキノコ炒めを添えて、お好みで適量のオリーブ油をかける。
粒マスタード・フレッシュハーブを添えてもGOOD。
ポイント
1）ふたをかぶせて蒸し煮
火の通りが早い＆キノコのエキスが逃げない
2）豆腐の厚みはお好みで
薄めならレンジ加熱無しでもOK
