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2026年10月28日（水曜日）　ねっとり甘い　蒸し芋・焼き芋＆簡単グラタン

材料

蒸し→焼き芋

• 蒸し煮さつまいも　大1本
• バター　10g
• グラニュー糖　大さじ1
• シナモン　お好みで

グラタン

• 蒸し煮さつまいも　1～2本
• 玉ねぎ　1/4個
• 鶏ひき肉　100g
• 椎茸　2～3枚
• 牛乳　300cc
• 溶けるチーズ　適量

グラタンの調味料

• 薄力粉　大さじ3
• オリーブ油　大さじ3
• 塩コショウ　少々
• コンソメ　小さじ1

作り方

1）蒸し芋：フライパンにさつま芋を入れて、2cm深さ位に水を注ぐ。
ふたをずらしてかぶせ蒸し煮する。
火加減は弱火で竹串がなめらかにスゥ～ッと入るまで加熱する。
細いもので約20～25分、太いものは30分以上かけて蒸し煮。
途中で水が無くなったら足す。

2）蒸し芋を1～2cmの輪切りにしてフライパンに並べ入れ、中火で両面を乾かすように焼く。
熱々にバターと適量のグラニュー糖をふりかける。
シナモンもおすすめ。

3）玉ねぎと椎茸を粗みじん切りにしてひき肉と一緒にオリーブ油（大さじ1/2）で炒める。
牛乳とコンソメを加えて温める。
小さいボウルで薄力粉とオリーブ油（大さじ2強）をよく練り合わせ、鍋に加えてとろみがつくまでかき混ぜながら煮る。
塩コショウで味を調える。
ひと口大に切った蒸し煮さつま芋と一緒にソースを耐熱皿に入れ、チーズをふりかけてオーブンなどで焼く。

ポイント

1）さつまいもは低温でゆっくり加熱する
ねっとりとした食感＆甘味が出る

2）蒸し芋からスタート
すでに柔らかいので調理がラク