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2026年11月9日（月曜日）　大根のマスタード煮

材料

主な材料

• 大根　300～400g
• 茹で卵　2～3個
• ベーコン　3枚
• 小ネギ　1～2本

調味料

• コンソメ　小さじ1.5
• 粒マスタード　大さじ1.5
• バター　20g
• 塩こしょう　少々

作り方

1）大根は皮をむいて1～2cm厚さのいちょう切りにする。
ゆで卵は縦に浅く切り込みを入れる。
鍋に大根と茹で卵を入れ、1～2cm深さ位まで水を注ぎ、コンソメも加える。
火にかけて沸騰したら火を弱め、時々混ぜながら（10分ほど）蒸し煮する。
やや硬めでふたを取り、強火で水分を飛ばす。
卵だけ取り出して切り分ける。

2）細切りベーコン・粒マスタード・バターを加えて炒め合わせ、塩コショウで調える。
小口切りの小ネギを加えて火を止める。
器に盛り付けて卵を添える。

ポイント

1）やや硬めでOK
水分を飛ばすときに崩れない

2）後からベーコン・粒マスタード・バター
風味を生かす