2026年11月11日（水曜日）　白玉餅入り　鶏きのこ汁

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2026年11月11日（水曜日）　鶏白玉餅入り　鶏きのこ汁

＊椎茸・マイタケ・ヒラタケなど組み合わせて

1）きのこを食べやすく切って鶏と一緒に鍋に入れ、酒としょうゆをからめて少し置く。
しんなりしたら火にかけて出し汁・せん切りのにんじんと生姜を加える。
（アクを取って）みりんも加え、5～6分煮る。

2）汁を煮ている間に白玉餅を作る：白玉粉に少しずつ水を加え、耳たぶくらいの硬さに調節してよく練る。

3）(1)の汁に白玉生地をのばすようにちぎり入れ、薄切りの長ネギも加える。
白玉餅が浮いたらしょうゆや塩で調える。

1）酒としょうゆをからめてなじませる
きのこエキスを引き出す＆鶏に下味

2）薄くちぎる
味がからむ＆火の通りが早い

横須賀先生への料理リクエスト